Homemade clotted cream (voor bij scones)


In Engeland serveren ze scones traditioneel met clotted cream. Clotted cream is een dikke ongezoete room die je, voor zo ver ik weet, niet bij ons in de supermarkt kan kopen. Maar dat maakt niet uit, aangezien je clotted cream super snel zelf hebt gemaakt. Je hebt maar twee ingedriƫnten nodig: slagroom en mascarpone.

Zo maak je clotted cream
Klop 125 ml slagroom met de mixer stijf in een mengkom. Klop er vervolgens op lage snelheid 250 gram mascarpone door heen totdat je een lobbig mengsel hebt.

Serveer de clotted cream in een apart schaaltje bij scones met zelfgemaakte frambozen jam