Buiten waait het. Om het huis hoor je zo'n woeij geluid. Regen klettert tegen de ramen. Het is dan nog niet helemaal officieel herfst, maar het komt eraan. Zo lang ik binnen zit, vind ik het heerlijk. Met een kop thee of chocomelk lekker onder een fleechedekentje op de bank. Maar op het moment dat je 's ochtends wakker wordt terwijl het nog donker is buiten en je net wilt kijken hoeveel uur je nog kunt slapen (het lijkt immers toch midden in de nacht), besef je: het is al ochtend. Maar dan wel een herfstochtend. Niks geen zon die vroeg opkomt, niks geen lange zomeravonden en nee ook geen fluitende vogeltjes. Maar wat dan wel? Nou, deze herfstwraps! Dit herfstgerecht kwam ik tegen op de blog van Suus en ze zijn ZO goed. Je moet ze echt maken. Deze wraps maken de herfstige buien een stuk draaglijker. Met dit soort recepten wordt het straks nog een never ending autumn...
Dit heb je nodig voor 4 personen
Recept geïnspireerd op een het recept van mijn favoriete blogs Food Bandits
8 tortilla wraps
400 gram gemengde paddenstoelen
1 sjalotje
200 gram roombrie of camembert
agavesiroop (of honing bij gebrek aan beter)
platte peterselie
paar sprietjes bieslook
peper en zout
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snipper het sjalotje en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Verhit wat olie in de pan en bak dit een paar minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak tot ze sappig zijn. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en zet apart in een bakje.
Bak nu de wraps zonder olie één voor één in de koekenpan. Doe dit zo: leg een wrap in de pan, bak eventjes tot hij begint te kleuren (ongeveer een halve minuut). Draai om en bak ook deze kant eventjes. Leg 2-3 plakken brie op de gebakken kant van de tortilla en schep hier flink wat paddenstoelen op. Vouw de tortilla dubbel en leg in een ovenschaal. Ga zo door tot je alle tortilla's hebt gehad.
Zet de ovenschaal in de oven tot de brie gesmolten is (ongeveer 10 minuten). Leg op een bord en bestrooi met de verse kruiden en schenk er de siroop overheen. En laat dan de herfst maar komen...
