Luie hartige taart met blauwe kaas & gedroogde vijgen

Whenever I feel the need to exercise, I lie down until it goes away - Paul Terry

Lui. Oftewel - zo quote het woordenboek - afkerig van inspanning of werk. Dat is wat deze taart is. Easy, lazy, eenvoudig. Met zinderende deadlines in aantocht en ook nog de kou van afgelopen maandag, mag het best een beetje makkelijk. Als ik denk aan makkelijk dan denk ik aan hartige taart. En aan soep, want soep is voor mij altijd goed. Maar goed, dit keer werd het hartige taart en wel met vijgen en blauwe kaas. 

Je kan deze taart maken met klassiek korstdeeg (dit is natuurlijk wel hoe het hoort). Of je kan doen wat ik deed: je weg vinden naar de koeling van de supermarkt en vers bladerdeeg kopen. Vers bladerdeeg is echt een uitvinding om tijdgebrek op te vullen of gewoon als je niet zoveel zin hebt om uitgebreid te doen. Dat mag ook wel eens; lui zijn. Zelf rol ik het verse bladerdeeg wel nog eventjes uit, dan lijkt het bijna zelfgemaakt. 

Het liefst maak ik deze taart met verse vijgen, maar helaas is het off season. Vers winterfruit is dus schaars. Gelukkig bestaan er gedroogde vijgen en deze zijn het hele jaar door lekker. De romige blauwe kaas en zoete vijgen gaan perfect samen in deze lobbige taart. Ook als je normaal gesproken niet van blauwe kaas houdt, is deze taart het proberen waard (zelfs degenen met een blauwe-kaas-afkeer moesten toegeven dat de taart behoorlijk lekker was). Met lekker veel kaas en lekker veel room heerlijk lui op de bank.

Wat is jouw ultieme luie gerecht?

Fluffy pie met gekarameliseerde sjalotjes, blauwe kaas en walnoten

He's so fluffy, I'm gonna die - Agnes [Despicable Me] looking at a unicorn plush toy 

Volgens mijn moeder is het geheim achter fluffy pie minder ei en meer room. Om een smeuïge taart te krijgen, moet je in verhouding tot het ei veel room gebruiken. Ik volgde mijn moeders wijze raad en de taart had een hoog fluffiness gehalte. Ook houd ik echt van het korstdeeg van deze taart. Samen met het zoete van de gekarameliseerde sjalotjes en de pittige blauwe kaas is dit een match made in heaven. De geroosterde walnoten on top maken het af.

Hartige worteltaart met geitenkaas en appel

Mijn droom is uitgekomen: eindelijk een huis met een hete luchtoven. In mijn vorige huis hadden we een krakkemikkig oventje (met een bakvorm erin moest het deurtje open blijven staan) die nooit deed wat ik wilde (alhoewel ik moet zeggen dat de relatie met mij en dat oventje steeds beter werd). Maar toch. Tijden van afzien zijn voorbij. Nooit meer gespannen het deurtje openen hopend dat wat je aantreft niet zwart is, dan wel overstroomd, dan wel niet gaar. 

Ik wist dan ook niet dat het bestond: studentenhuizen met ovens die doen wat je wil. Dus tijdens de eerste week in mijn nieuwe kamer heb ik dit gegeven eens even uitgebuit. Ik maakte drie keer een quiche, waaronder deze hartige worteltaart. Ik heb al veel verschillende varianten geprobeerd maar nog nooit eentje met wortel. Een tijd geleden maakte ik wel al eens een zoete variant van worteltaart - overigens echt de lekkerste taart ooit - maar een hartige versie had ik nog nooit gegeten. 

Worteltjestaart dus, maar dan hartig. Wat is jouw favoriete hartige taart?